A temperatura muda tudo: quente demais, o álcool se destaca e o vinho fica pesado; gelado demais, os aromas desaparecem. Estas são as faixas de referência:

• Espumantes: 6 a 8 °C.
• Brancos leves e rosés: 8 a 10 °C.
• Brancos encorpados: 10 a 12 °C.
• Tintos leves: 12 a 14 °C.
• Tintos encorpados: 16 a 18 °C.

O mito da "temperatura ambiente"

A regra veio da Europa, de casas e castelos frios. No verão brasileiro, a temperatura ambiente passa fácil dos 25 °C e prejudica o tinto. Deixe a garrafa de 15 a 20 minutos na geladeira antes de servir.

Dica prática

Para gelar rápido, mergulhe a garrafa em água com gelo e sal por 10 minutos. Cada vinho da nossa loja informa a temperatura de serviço recomendada na ficha técnica.

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